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資料來源：張景岳中醫藥研究中心 所屬地區：中國大陸
對於疲勞的上班族來講，午餐吃饅頭比吃米飯更適合。酵母發酵不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。
饅頭中的硒、穀胱??含量比米飯高得多，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作中?生的疲勞無法得到緩解。而發酵的饅頭中鈣含量也明顯高於大米。
另外，饅頭比米飯熱量低，在同等分量的前提下，前者的熱量只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量也少。
所以上班族午餐時用饅頭代替白米飯更有營養。
轉貼出處: http://www.aptcm.com/aptcm/medinfo.nsf/ByUNID/14A1DC055828C4BC482574B30016A679?opendocument
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