羊肉，性味甘，熱，含有蛋白質、脂肪、維生素B1和B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。能禦寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。
《本草綱目》說它“能補中益氣，安心止痛，主治虛勞寒冷。”然而要充分發揮羊肉的功效還必須講究食用方法，否則不僅難於作用，而且還會產生一些不良影響。
<胃脘虛寒>
羊肉加粳米：新鮮精瘦羊肉250克，煮爛切塊，與粳米或高梁米一起煮粥，加調料食用，可溫補脾胃，治氣虛虧損、陽氣不足、胃脘虛寒疼痛。
<腰膝酸軟>
羊肉加姜蒜：肥羊肉去脂膜，蒸或煮，加姜、蒜、鹽、醬油拌食，能溫補腎，治畏寒喜熱、虛寒反胃、困倦乏力、腰膝酸軟及陽痿等症。
<經痛寒疝>
羊肉加山藥：羊肉250克，鮮山藥(淮山)500克，煮爛，再加糯米250克煮成粥，早晚食之，能補虛溫中，活血祛寒，治虛冷，反胃、腹痛、經痛、寒疝、感冒。
<腰膝冷痛>
羊肉加肉桂：羊肉加肉桂、寇仁、茴香、生薑及調料煮熟，切片食用，可治消化不良，反胃、腹隱痛、腰膝冷痛等脾腎虛寒症狀。
<腎陽不足>
羊肉加蝦米：羊肉切片，加姜、蔥、蝦米作羹，能治腎陽不足引起的陽痿。
<小便頻數>
羊肉加魚螵：羊肉加魚鰾、黃 以水煎服，能治腎陽不足而致的遺尿和小便頻數。
※小提醒：食用羊肉也要注意一些問題。
高熱、口幹舌燥、牙痛氣臭、咽喉腫痛、痰黃稠、便秘尿黃等患者都應少吃或不吃，
※吃羊肉也不宜再吃南瓜，以防氣滯發病，羊肉忌銅、反半夏、菖蒲，所以不宜銅鍋烹調，也不能與半夏、菖蒲一同服用。
< 資料來源：摘自“美食導報”>
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